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    最传统的年糕撒法 零零后都没见过

    信息发布者:张三营
    2018-02-03 22:31:48    来源:围场范儿    回复:0    点赞:0


    视频时长近4分钟,建议在wifi环境下观看

    关于春节年糕的来历,有一个很古老的传说。在远古时有一种怪兽“年”,每到了严冬季节就下山吃人,百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落“高氏族”,每到严冬怪兽快要下山觅食时,就事先用粮食做了大量食物,做成条块状放在门外,人们则躲在家里。



    “年”来村里找不到人吃,饥不择食,便用人们制作的粮食条块裹腹,吃饱后便回山。人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”这一关,这种避兽的方法便传了下来。因为粮食条块是高氏所制,目的是为了喂“年”度关,于就把“年”与“高”联在一起,称作年糕。



    为了做出美味又健康的年糕,黄土坎年糕从原材料这一步起就与众不同。不打农药只上农家肥的无公害大白黍子和红豆是保证健康的第一步。黄土坎年糕坚持用绿色无公害的自种大白黍子和红豆,连除草剂都不打,只用人工除草。


    每年收获的新粮精挑细选去皮加工后,要反复淘洗两遍,再用开水掬米,第二天再加工成粉。



    接下来就是烫面,烫面是做年糕最有难度的一步,烫干了年糕口感硬,烫稀了不好撒,张艳芬凭借三十多年的经验,总能把面烫得恰到好处。接下来就是煳豆子,精选红豆,淘洗煮熟。



    准备工作终于结束,接下来要正式开始撒年糕了。铺好红豆,放上一层攥好的面团,上火蒸,等蒸汽上严之后开始撒面粉。因为蒸汽很烫,面粉一入锅就变色了,把新的面粉撒在发黄的地方,就这样一直撒到满锅为止



    撒满一锅盖上锅盖蒸十几分钟就可以出锅了,等蒸汽散掉,用铲子把年糕切成长条方块,取出来晾凉之后就可以切片存放了。



    春节将至,又到了吃年糕的时节,精选无公害食材,用传统古法制作的黄土坎年糕是您送家人、送朋友的首选。一盒小小的年糕,不但承载着春节的吉祥,更代表一份健康的祝福。

    10盒可走批发价70每盒

    5斤装,一斤一袋

    订购电话7840001

    也可到以下零售店购买

    行政中心西路口军旅花园对面山林公司

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    五小道口乡源土特产店

    河东福满家广场店对面登山猪门市

    河西派出所对面山林土特产店

    吃一口香甜软糯的年糕

    追一段童年快乐的回忆

    念一份思乡恋家的情愫

    传一门匠心民俗的手艺

    黄土坎年糕,祝您新年蒸蒸日上,年年高


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